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Moussaka

Beim Gericht Moussaka handelt es sich um einen klassischen griechischen Gemüseauflauf. Die Zutaten sind für 3 Portionen gedacht. Dazu braucht man Folgendes:

500 g Tomaten

300 g Kartoffeln

300 g Hackfleisch

200 g Auberginen

200 g Zucchini

150 g Zwiebeln

4 Eier

1/8 L Milch

7 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin

 

Zubereitung

Zuerst schält man die Kartoffeln und schneidet sie in dünne Scheiben, etwa so dick wie der Rücken einer Messerklinge. Man nimmt eine Auflaufform und pinselt sie mit 1 EL Olivenöl ein. Die Kartoffelscheiben werden darauf verteilt und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzt. Die Kartoffeln werden 25 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen gebacken. Man wäscht die Auberginen und Zucchini und befreit sie vom Stielansatz. Man schneidet sie in Scheiben, salzt sie und lässt sie für 20 Minuten ziehen. Vor der weiteren Verwendung tupft man sie mit Küchenpapier trocken. Die Tomaten werden überbrüht und die Haut abgezogen. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und in 1 Esslöffel Öl glasig gedünstet. Man gibt das Hackfleisch dazu und brät es gut durch. Zum Würzen benutzt man Salz, Pfeffer und Rosmarin. Wenn die Masse abgekühlt ist, gibt man sie über die Kartoffeln. Die Auberginen und Zucchini werden in dem restlichen Olivenöl 3 bis 5 Minuten gebacken. Dann legt man die Tomaten, Auberginen und Zucchini auf das Hackfleisch. Die Eier werden in Milch verquirlt und darüber gegossen. Alles für weitere 25 Minuten im Ofen fertig backen.

 

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